Thực phẩm đông lạnh được rất nhiều người ưa chuộng bởi tính tiện lợi, nhanh gọn của sản phẩm. Nhiều người tiêu dùng vẫn nghĩ rằng, các thực phẩm đông lạnh sẽ không còn ngon nữa. Thực tế, các thực phẩm đông lạnh được đói gói, bảo quản theo đúng quy trình, công nghệ thì suy nghĩ trên đã trở nên sai lầm. Rất nhiều các cửa hàng tiện lợi, siêu thị đang phân phối lượng lớn các sản phẩm, thực phẩm đông lạnh cho người tiêu dùng.
Thực phẩm đông lạnh là gì?
Thực phẩm đông lạnh là các sản phẩm được chế biến sẵn, sau đó được bảo quản trong thời gian dài. Đông lạnh là một biện pháp kỹ thuật tiên tiến, thích hợp nhất trong công nghệ chế biến thực phẩm.
Đông lạnh thực phẩm nhằm giữ được gần như nguyên vẹn chất dinh dưỡng ban đầu bên trong sản phẩm. Vì khi đông lạnh ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật sẽ không thể làm hư hỏng thực phẩm được nữa.
Vận chuyển thực phẩm đông lạnh nội địa
Vận chuyển hàng hóa giai đoạn cuối năm luôn là giai đoạn bận rộn nhất. Nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng cao trong việc sử dụng hàng đông lạnh. Có rất nhiều hình thức vận chuyển hàng đông lạnh và hàng tươi sống, nhưng không phải hình thức vận chuyển nào cũng đáp ứng được nhu cầu cơ sở vật chất, phòng lạnh đảm bảo yêu cầu vận chuyển.
Nhiệt độ vận chuyển phù hợp với từng loại thực phẩm: Đối với từng loại thực phẩm khác nhau, nhiệt độ bảo quản sẽ có sự khác biệt. Phần lớn, các đơn vị vận chuyển sẽ duy trì mức nhiệt độ từ 0 độ C trở xuống.
Các phương tiện vận chuyển bắt buộc phải là xe chuyên dụng để có thể vận chuyển được hàng đông lạnh. Phương tiện vận tải phải được lắp đặt hệ thống điều chỉnh nhiệt độ và có những yêu cầu khắt khe về mặt kỹ thuật để đảm bảo hàng hóa giữ được chất lượng như ban đầu.
Các thực phẩm đông lạnh có thể vận chuyển bao gồm:
- Các sản phẩm chế biến từ sữa: sữa chua, sữa tươi, váng sữa, …
- Đồ thủy sản tươi sống: tôm, cua, cá, nghêu, sò, ốc, hến,…
- Hàng hóa nông sản: hoa tươi, trái cây, rau, củ, quả,…
- Các sản phẩm từ thịt: thịt gia súc, thịt gia cầm, thực phẩm khác,…
Quy trình vận chuyển
Thông thường, cũng như các mặt hàng khác, vận chuyển thực phẩm đông lạnh cũng bao gồm các bước cơ bản:
- Nhận hàng từ người gửi.
- Đơn vị vận chuyển thực hiện đóng gói, lên hóa đơn, chi phí vận chuyển
- Bảo quản thực phẩm, hàng hóa, giao đến địa chỉ người nhận
- Hỗ trợ tư vấn vận chuyển và theo sát thời gian giao nhận.
Lưu ý vận chuyển thực phẩm đông lạnh nội địa
- Đóng gói hàng hóa đúng quy cách
- Luôn kiểm soát nhiệt độ khi vận chuyển hàng đông lạnh
- Sắp xếp hàng hóa khoa học
- Sử dụng phương tiện chuyên dụng
- Rút ngắn tối đa thời gian vận chuyển hàng hóa đông lạnh
